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适用人群：无任何基础，想开一间蛋糕店，面包店的学习者；此课程适应于求职与开店创业人群；从基础理论，原料与设备识别，再到基本手法练习与实际操作，金茂教学提倡敢于创新烘焙类产品，不怕失败，全面掌握并了解烘焙知识，制作技术与技巧
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金茂还教授在制作蛋糕的过程中的色彩原理：详细讲解色彩的属性、色彩关系、色彩的分类、色调的分类及应用；认识12色环，根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义；如何根据24色环进行调色的原理；根据12色环分组进行实战调制颜色；调色中遇到的常规问题及解决方案；根据色彩关系讲解常用配色方法；
韩式蛋糕培训学习范围：1.生肖水果蛋糕、字体：学习生肖水果蛋糕的制作。英文美工字体、中文广告字体、pop海报字体、行书、英文草书字体奶油字的书写。2.花卉生肖蛋糕：学习生肖花卉蛋糕的制作3.节庆配件：学习情侣，围裙，小熊维尼，圣诞老人，大白象，寿星，雄鹰，仙鹤的裱制。

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