大家好，今天聊聊板栗的这种干果，都知道板栗好吃，就是壳难剥，不光是外壳大刺球一样的板栗苞，栗子的小外壳也是难剥的。每年在9月中旬，家乡山区的板栗也开始成熟、采摘了，几次去打板栗的时候，都要做好防护措施，不然一个板栗大刺球从树上掉到身上，那种感觉是很难受的，每次都是村里叔伯们，提前摘下来去除了刺球外苞，把栗子给我带回家的。下面就来讲讲板栗的采收、去壳、保鲜和贮藏的方法措施。板栗苞
一、板栗的采收时间：
我国板栗最早熟品种大约是在8月下旬左右开始成熟了，最晚熟品种大约在10月下旬左右开始成熟。一般的大部分品种是在9月中下旬左右开始成熟。所以采收做好是在栗子充分成熟后开始，因为这时候栗子皮色鲜艳，含水果低，各种营养成分含量高，品质好，耐贮藏运输。注意事项：发现板栗的刺苞由绿转黄并自动开裂的时候，发现里面的栗子呈现棕褐色，在全树有1/3刺球果开裂的时候就可以开始采收了。尽量不要过早的采收，最好是在连续的大晴天采收板栗，板栗是怕水的，不然是很容易腐烂的。
炒板栗
二、板栗的剥壳方法：
少量的板栗：如果是少量的板栗要刺壳，最简单方法就是：脚上穿着后胶水靴，或者是劳保防护鞋，一只脚压住刺球的一边，另外一只脚踩在另一边，使劲踩一下板栗刺球就裂开了，就可以取出板栗来了。一定要戴好防护手套，防止用手去拿的时候板栗壳上的刺球扎手。现在还有一种剥板栗刺球的专用剪刀，网上就有卖的，这个是很方便剥刺球的，要注意剥的时候戴上手套就行了。
大量的商品果：如果板栗量特别大，可以考虑购买板栗剥壳机了，就是自动剥壳机。板栗刺球以前都是人工去壳，非常麻烦，费时、费力的。无需用水煮，用水泡，直接放入机器内即可去外壳，完全代替了以往手工去壳、手工去内皮繁琐、产量低的工序。
板栗去外壳
三、板栗的保鲜贮藏：
板栗是怕热、怕干、怕水、怕冻，不容易贮藏保鲜的，所以要注意方法措施。下面就是最常见的土法保鲜贮藏措施。1、用沙贮藏：如果是大量的板栗，在老家南方这边是选择比较阴凉的屋子，先在地面上铺一层干稻草，然后在上面铺上沙6～7cm厚，沙的湿度用手捏不成团就好了。然后在沙上面放栗子，每层厚3～6cm厚，然后再铺上一层湿沙，按此方法一层湿沙一层栗子交替摆放，最后再覆盖上干稻草，整个堆高大约1m左右就可以了。
板栗仁
2、晒干贮藏：首先是将成熟栗子放进盛满清水的桶内，把上浮的栗子挑选出来，一般是浸泡3～5天左右，然后捞出来放入竹篮中沥水，可以挂在阴凉通风的地方，自然风干20～30天左右以后，就可以装入干净的坛子中，要放至七八成满，每个月检查翻动一次。
3、用土缸贮藏： 首先是在洗干净晾干的大土缸的缸底，先垫上一个竹廉子，在缸中央竖立一根通气的竹筒，然后把栗子倒入缸中，要按照一层栗子一层松针摆放，在最后用松针覆盖，在缸口也盖上竹廉子，可以防老鼠的危害，要求是松针每个月换一次。
大家还是其他的保鲜贮藏方法，可以在下面评论，相互学习交流，也可以关注我一下，聊聊水果的种植技术，谢谢！

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