泡茶为何要用盖碗?
泡茶的茶具有很多，例如碗、盏、壶、杯等，《茶经》中记载，茶具，有数十种之多。在众多茶具之中，盖碗是最受欢迎的一种茶具，可见，它必定是有其独特之处。
品茗特别讲究"察色、嗅香、品味、观形"。杯、壶泡茶，不利于察色，观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。
茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
此外，用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。