1、主料:柚子皮半个,瘦肉80克。
2、配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量。
3、步骤：将柚子皮表面的黄色部分削去,放入锅中,加入适量的水,煮至柚子皮完全吸进水分。
4、将煮好的柚子皮捞出,待不烫手后将里面的水分挤出,放入清水中浸泡一个晚上
5、再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下,一边挤压一边清洗,直至将里面的苦味完全清洗干净。
6、将处理好的柚子皮切成小丁;瘦内剁碎成末,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花。
7、热锅放油,下入姜蒜爆香,再加入两碗水;待水烧开后下入柚子皮,再次煮开后放入肉末。
8、用筷子将肉末弄散,待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉,用锅铲推匀;下入葱花,推匀后即可。