黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
　　膳学派黄焖鸡出锅后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。越来越多的大学生选择了创业，国家也在倡导创业。
　　琥珀色的鸡块，浓稠的汤汁，配上辣椒和小白菜，一看就令人很有食欲。这道名为“黄焖鸡米饭”的菜肴是近期美食圈里的“红人”。记者造访发现，在温州，现在市面上已有不下十个品牌的“黄焖鸡米饭”，如杨铭宇、彭德楷、老友记、一鲁轩、安品轩、赛百味等。据不完全统计，“黄焖鸡米饭”的门店现在已有30来家。不过，品牌再多，但店内所售的菜肴都是相同——一份黄焖鸡加上一份饭，小份价格在15元左右，大份价格在20元左右。可能是考虑到产品过于单一，近期也有部分品牌卖起了黄焖鸡的延伸系列产品，如黄焖排骨、黄焖牛肉、黄焖豆腐等。
　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。
膳学派培训内容;
　　1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅
　　2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
　　3. 香菇洗净切块放入高压锅中
　　4.姜洗净切块放入高压锅中
　　5.放入少量老抽
　　6.放入生抽
　　7.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦
　　8.黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作
　　9.把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
　　膳学派课程内容
　　1：高汤制作
　　步，主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制专用高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。
　　2：黄焖酱制作
　　第二步，主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。
　　3：原料处理
　　第三步，主要系统学习如何清洗处理鸡肉、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪脚等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。
　　4：菜肴制作
　　第四步，主要系统学习各种口味的烹饪方法。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。
相关产品：黄焖鸡米饭学习

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