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泡茶适宜用矿泉水吗?龙城公园附近的送水公司电话

2020/4/18 18:27:59发布196次查看
经专家鉴定,我们平时泡茶所选择的矿泉水、纯净水、自来水当中最zui好的水是矿泉水。但是我们发现,用矿泉水泡茶,泡出来的茶往往颜色会变深,很多人担心使用矿泉水泡茶对身体不好。
其实,矿泉水泡茶使茶色变深的原因,主要是茶叶中含有一定量的蛋白质、单宁酸果胶物质和茶多酚和沉淀物等成分,它们与矿泉水中的钙、镁、铁等结合会形成混浊物和沉淀物,从而影响茶水的浊度。此外,水中的铁离子氧化,置换茶叶的单宁酸和茶多酚,会把无色的ting基转变成有色的ting基,从而加深茶水的色度,呈棕褐色。
专家指出,矿泉水富含矿物质,其硬度、铁、溶解性总固体含量均比纯水和自来水高。我们在泡茶的时候所选择的矿泉水适宜使用硬度在170毫克/升以下,溶解总固体在3000毫克/升以下,铁低于0.005毫克/升的矿泉水泡茶,这样就能保证茶的色、香、味等特色。如果用矿物质高于以上标准的矿泉水泡茶,将会影响茶水的色度,使感官欠佳,但对茶水质量是没有影响的。
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